Конширование шоколада

Шоколад, как кондитерское изделие в виде плиток, получил широкое распространение в середине XIX века. Именно тогда это изделие стало доступно не только представителям высших кругов, но и людям среднего сословия. Однако шоколад тех лет имел существенные недостатки: горький привкус и неоднородную консистенцию. Ситуация в области производства кондитерских изделий из какао-бобов кардинальным образом и...

Какао-боб

Всем известно, что сырьем для производства шоколада служат какао-бобы. Вкус и качество шоколада полностью зависят от этих странных зерен. Что же собой представляют какао-бобы? Какао – это вечнозеленое дерево, получившее ботаническое название Theobroma cacao, что в переводе с латыни означает «пища богов». Произрастают какао деревья в основном в тропических лесах Южной Америки, Западной Африки, Авст...

Шоколадные конфеты

Шоколадные конфеты знакомы и любимы каждым человеком с самого детства. Ни один пышный праздник, встреча или простое чаепитие не обходится без конфет. Это лакомство часто выступает приятным подарком, которому рады как взрослые, так и дети. Считается, что своим появлением шоколадные конфеты обязаны Бельгии. Но можно смело утверждать, что первые шоколадные конфеты появились еще в 1839 году, когда нем...