Chocolatery.net познакомит вас с шоколадной фабрикой Barry Callebaut – одной из самых популярных во всем мире. Ее продукция признана широкой мировой общественностью, и даже сравнительно высокие цены давно никому не кажутся недостатком их чудесной продукции.

На сегодня Callebaut по истине является интернациональной компанией, их фабрики по производству шоколада открыты в более чем 15 странах мира. Самые большие заводы расположены в Бельгии, Швейцарии, США, Бразилии, Голландии, Италии, Франции, Германии, Англии, Польше, Камеруне, Сингапуре и Мексике.

Однако начиналось все далеко не так масштабно.

В далеком 1842 году француз Чарльз Барри, торговавшей на то время чаем и кофе, отправился в Африку в поисках какао-бобов, которые помогли бы ему сколотить целое состояние, ведь шоколад в Европе на то время был очень дорогим и не менее популярным. Осуществить свой замысел ему удалось, и с середины ХІХ века во Франции появляется новая шоколадна фабрика, быстро набирающая обороты, – «Cacao Barry».

«Cacao Barry» выигрывала на рынке шоколадных продуктов благодаря мягкой и однородной структуре шоколада и неповторимому мягкому вкусу продукции.

Однако больше чем через полтора столетия после основания, фабрика «Cacao Barry» кардинально меняет свое направление и статус. И в 1996 году подтверждаются сведения о слиянии двух самых больших шоколадных фабрик мира – французской «Cacao Barry» и швейцарской «Callebaut». С тех пор фабрика стала называться «Barry Callebaut», а ее часть рынка стала самой большой не только в Европе, но и во всем мире.

Секрет такой массовости Barry Callebaut еще и в том, что их продукция охватывает весь спектр «шоколадного» спроса в мире – это и готовые шоколадные плитки, и шоколадная глазурь для кулинарии, и специальные продукты без жиров и сахара.

Barry Callebaut перерабатывают 300 тысяч тонн какао бобов в год; для сравнения – все фабрики по производству шоколада в огромном Советском Союзе, работая круглосуточно и без выходных, перерабатывали чуть меньше 100 тысяч тонн. Что ж, в производственной мощности французско-бельгийских производителей шоколада сомневаться не приходится!

К тому же фабрики Barry Callebaut производят и промышленную шоколадную продукцию, которую у ни покупают другие фабрики, – это какао тертое, какао масло, какао порошок, разнообразные шоколадные начинки, продукты для шоколадного декорирования кондитерских изделий, орехово-шоколадные порошки, шоколадные пасты и еще много-много всего другого.

Проще говоря, Barry Callebaut является настоящим шоколадным раем для всех любителей ароматного сладкого какао-лакомства!

Несмотря на огромные обороты и высокую производительность, фабрики Barry Callebaut всегда отличались высочайшим качеством. К примеру, в том шоколаде, который производится в России и Украине, содержится приблизительно 0,5 мкг кадмия (тяжелого вещества, вредного для организма человека), европейский стандарт регламентирует содержание кадмия не больше, чем 0,1 мкг, а фабрика Barry Callebaut производит шоколад, в котором содержание того же кадмия не превышает 0,08 мкг!

За последние несколько лет Barry Callebaut начали развивать еще одну сферу своей «шоколадной» деятельности. Это шоколадные салоны, которые предлагают своим посетителям самые необычные и самые оригинальные шоколадные новинки.

Цена на шоколад в таких заведениях, разумеется, несколько превышает среднестатистическую, однако новая разработка Barry Callebaut ни за что не оставит вас равнодушными!

Читайте также: Самая большая шоколадная фабрика Германии – Ritter Sport.

Автор: Irina Shevchenko

  • Павел Острик

    Класс! Продукция Барри Каллебаут это потрясающе вкусно, я покупаю в интернет магазине Торговый Дом Петровский данный шоколад!