Что только не делают с шоколадом и из шоколада, но в летнюю пору года, когда солнце нещадно печет, нет ничего прекраснее, чем холодное мороженое! А если оно еще и шоколадное, то не только можно остыть от поднадоевшего зноя, но и поднять себе настроение. Но покупая пачку мороженого в магазине, вы видите на обертке не только полтаблицы Менделеева, но и страшные цифры срока хранения – год, а иногда и больше. Разумеется, что настоящее мороженое столько не хранится!

Поэтому если вы сомневаетесь в составе магазинного мороженого, почему бы не попытаться приготовить его дома, тем более что это совсем не трудно. Вам не понадобится каких-то непонятных кухонных комбайнов, невероятных ингредиентов и несколько часов времени. Все намного проще и быстрее.

Сегодня Chocolatery.net предлагает вам несколько интересных рецептов шоколадного мороженного. Шоколадное мороженое

Рецепт №1. Шоколадное мороженое парфе

Парфе – это разновидность мороженого, которое изготавливается из сливок.

Ингредиенты:

  • 150 грамм горького шоколада;
  • 0,5 литра жирных не менее 30% сливок;
  • 150 грамм сахара;
  • 50 грамм воды;
  • 10 штук яичных желтков.
  1.  В кастрюльке на плите закипятить воду, помешивая, всыпать сахар, и кипятить до полного растворения сахара.
  2. Отдельно взбиваем яичные желтки, до тех пор, пока они не станут светло-желтыми, и в полученную массу вливаем горячий сахарный сироп, не прекращая взбивать до белый пышной массы.
  3. На водяной бане растопить шоколад.
  4. Отдельно взбиваем сливки в густую пену. Затем туда же добавляем яично-сахарную массу и растопленный шоколад.
  5. Все аккуратно перемешиваем до однородной массы.
  6. В сущности, мороженое готово. Осталось поместить его в морозильную камеру до полного замерзания.
  7. Можно мороженое заморозить в одной емкости, а потом накладывать в порционную посуду, используя специальную ложку, а готовые мороженые шарики полить шоколадным сиропом, посыпать жареными орешками. А можно разлить шоколадное мороженое в специальные мороженицы и заморозить в них. Перед подачей также полить любым сиропом и украсить по желанию. Шоколадное мороженое

Рецепт №2. Шоколадный пломбир

Ингредиенты:

  • 300 грамм жирных, не менее 30%, сливок;
  • 1 плитка черного шоколада;
  • ½ стакана молока;
  • 4 столовые ложки сахарной пудры.
  1. В кастрюльку вылить молоко, добавить туда сахарную пудру и поломать шоколад.
  2. Все это растворить, постоянно помешивая, чтобы не закипело. Остудить.
  3. Отдельно взбить в густую пену сливки.
  4. Затем во взбитые сливки добавить шоколадную массу и аккуратно перемешать.
  5. Емкость с мороженым поставить в морозильную камеру на 6-8 часов до полного замерзания.
  6. Готовое мороженое разложить по мороженицам и украсить орешками, ягодами и сиропом. Шоколадное мороженое с апельсином

Рецепт №3. Шоколадное мороженое с апельсином

 Ингредиенты:

  • 1 плитка горького шоколада;
  • 300 грамм жирных не менее 30 % сливок;
  • 3 яичных белка;
  • 1 апельсин со шкуркой;
  • 100 грамм сахара;
  • 80 грамм сахарной пудры;
  • 5 грамм ванилина или ванильного сахара.
  1. В кастрюльку влить сливки и на медленном огне проварить с сахаром и ванилью 20 минут, затем туда добавить поломанный на мелкие кусочки шоколад – только не всю плитку, а чуть больше половины. Проварить еще 10 минут.
  2. Массу остудить и взбить миксером.
  3. Оставшийся шоколад натереть на крупной терке и добавить к сливкам, продолжая взбивать.
  4. Затем отдельно взбить яичные белки с сахарной пудрой до густой пены, добавить натертую на мелкую терку цедру апельсина.
  5. При желании можно добавить и апельсиновый фреш, но не много.
  6. Яичную массу добавить к взбитым сливкам и все осторожно перемешать. Смесь поставить в морозильную камеру до полного замерзания минимум на 5 часов.

Chocolatery.net желает вам приятного шоколадного аппетита!

Автор: Irina Shevchenko