Шоколадный рулет – очень легкий и вкусный десерт, который можно приготовить как для домашнего чаепития в кругу семьи, так и подать его к праздничному столу.

Сегодня Chocolatery.net предлагает вашему вниманию несколько рецептов приготовления шоколадного рулета.

Итак, рецепт 1. Шоколадный рулет с шоколадно-сливочным кремом.

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 6 яиц;
  • 120 грамм просеянной муки;
  • 200 сахара;
  • 60-80 грамм какао-порошка.

Для начинки:

  • 100 грамм жирных сливок;
  • 80 грамм сливочного масла;
  • 1 плитка черного шоколада.

Сначала готовим бисквит.

  1. Для этого отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром добела, а белки взбить в густую пену.
  2. Затем просеянную муку смешать с какао-порошком и добавить к желткам. Хорошо перемешать.
  3. Осторожно порционно в эту массу ввести белки, аккуратно перемешивая до однородной массы. Взбивать тесто не стоит.
  4. Затем вылить тесто на противень, застеленный пергаментом для выпечки, тонким слоем и осторожно разровнять поверхность.
  5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
  6. Проверять готовность бисквита деревянной палочкой.
  7. Готовый корж осторожно вместе с бумагой свернуть в рулет и в таком положении оставить до полного остывания.

А тем временем следует приготовить начинку.

  1. В сливках растопить шоколад и когда он полностью растает, добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы.
  2. Осторожно развернуть рулет, освобождая от бумаги.
  3. Смазать его еще горячим кремом и снова свернуть.
  4. Положить на блюдо швом вниз, сверху залить шоколадной глазурью.
  5. Обсыпать ореховой крошкой.

Рецепт 2. Шоколадный рулет с белым и черным шоколадом.

Ингредиенты

Для теста:

  • 3 яйца;
  • 100 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
  • 100 грамм муки;
  • ванилин;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • ½ плитки белого шоколада.

Для крема:

  • 3 яйца;
  • 100 грамм сахара;
  • 200 грамм молока;
  • плитка черного шоколада;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • орехи.
  1. Яйца взбить миксером в пену вместе с сахаром и ванилью.
  2. Белый шоколад натереть на крупной терке.
  3. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем.
  4. Затем добавить в муку тертый шоколад и снова перемешать.
  5. Мучную смесь добавить в яйца и осторожно перемешать.
  6. Вылить тесто тонким слоем на противень, застеленный пергаментом.
  7. Разровнять поверхность и выпекать 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
  8. Когда тесто будет готово, осторожно вместе с бумагой скатать его в рулет и дать остыть.

Готовим крем.

  1. Для этого размешать яйца и влить в них молоко, затем добавить черный шоколад.
  2. Массу растопить на огне, постоянно и энергично помешивая.
  3. Добавить сливочное масло, когда растопится шоколад и масса загустеет.
  4. Снять с огня и добавить орехи. Дать крему слегка остыть.

После этого: 

  1. Корж бисквита раскатать, одновременно освобождая его от пергамента.
  2. Смазать кремом.
  3. Аккуратно свернуть назад рулетом, выложить на блюдо, швом вниз.
  4. Сверху украсить остатками крема и засыпать миндальными хлопьями.

Рецепт 3. Шоколадный рулет с вишней.

Ингредиенты

Для теста:

  • 4 яйца;
  • 100 грамм сахара;
  • 50 грамм кукурузного крахмала;
  • 130 грамм муки;
  • плитка темного шоколада;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ванилин.

Для крема:

  • 300 грамм жирных сливок;
  • 100 сахарной пудры;
  • 200 грамм свежей или замороженной вишни.
  1. Яйца с сахаром взбить в пену.
  2. Черный шоколад натереть на крупной терке и добавить в яйца.
  3. Затем смешать муку с крахмалом, разрыхлителем и ванилином и всыпать в яйца. Все перемешать.
  4. Противень застелить пергаментом и на него вылить тонким слоем тесто.
  5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке не более 10 минут.
  6. Готовый корж вместе с бумагой свернуть в рулет и дать остыть.

Готовим крем.

  1. Холодные сливки взбить с сахарной пудрой в пышную массу.
  2. Остывший корж развернуть, освобождая от бумаги.
  3. Смазать кремом и сверху выложить целые ягоды. Если вишня была заморожена, то ее предварительно разморозить и дать стечь.
  4. Осторожно свернуть рулет.
  5. Сверху украсить оставшимся кремом и украсить шоколадом.

Chocolatery.net желает вам приятного аппетита!

Автор: Irina Shevchenko