Шоколад на фруктозе – много слышали, но толком не знаете, что к чему? Chocolatery.net расскажет подробнее! 
Говорят, что фруктоза – продукт малополезный, особенно, если сахар вы переносите спокойно. Но для людей, страдающих на диабет, нет другого выхода, поэтому такой заменитель сахара вполне для них приемлем.
О пользе фруктозы спорили долго и много, несколько лет назад к этому всеобщему обсуждению подключились даже медики и ученые, однако особых плодов это не принесло, и современные производители фруктозы и продуктов на ее основе продолжают свою деятельность, а люди, выбирающие этот сахарозаменитель, продолжают искать его на полках супермаркетов – и, к счастью, пока что находят!
Так или иначе, фруктоза – единственный выход для людей, страдающих диабетом, потреблять сладкое, в частности такой любимый всеми с детства продукт как шоколад! 
Шоколад, который изготавливается на основе фруктозы, считается низкокалорийным и многими употребляется во время похудения, однако Chocolatery.net спешит объяснить, что шоколад на фруктозе, так же, как и шоколаде на основе сахара, бывает разным.
Есть шоколад на фруктозе для диабетиков, и он может быть даже несколько калорийнее обычного, поскольку фруктоза используется в больших количествах, а ее калорийность нисколько не меньше, чем у сахара. Таким образом, обычная плитка шоколада может содержать около 500–600 ккал.
Шоколад на фруктозе для похудения – это совсем другой продукт, который изготавливается по специальной рецептуре. Для его изготовления используют фруктозу в таких пропорциях с остальными ингредиентами, что полученный результат радует своей низкой калорийностью. Такая плитка шоколада может содержать около 280–350 ккал.
О пользе шоколада на фруктозе, который изготавливается специально для похудения, тоже можно поспорить. Особенно, если учесть, что в странах СНГ стандартов на изготовление шоколада редко кто придерживается. Будьте готовы к тому, что низкокалорийный шоколад на фруктозе будет очень странным на вкус, и лишь отдаленно будет напоминать тот шоколад, к которому мы привыкли. Этот вид шоколада лучше не употреблять в питание постоянно, исключения составляют люди, которые сбрасывают большой вес, и не могут обходиться без шоколада, польза которого несомненна.
Шоколад для диабетиков на вкус действительно похож на обычный шоколад, однако фруктоза все же дает свой особенный привкус, от которого невозможно избавиться. Если вы относитесь к его аромату терпимо, тогда употребление этого шоколада не составит для вас проблему. Если же этот аромат вам не по вкусу, тогда к такому шоколаду придется долго привыкать.
Медики советуют все же иногда употреблять шоколад на фруктозе тем, у кого есть склонность к сахарному диабету. Исключение составляют люди с личной непереносимостью фруктозы.
Стоит также отметить, что шоколад на фруктозе сложно сочетается с другими продуктами, особенно его не советуют использовать для десертов и как приправу к мясу. Привкус фруктозы под термической обработкой превращается в немного горьковатый, а порой и кисловатый оттенок, и обработанный продукт совсем не напоминает по вкусу шоколад.
Поэтому если у вас нет предрасположенности к сахарному диабету, для кулинарных шедевров лучше используйте обычный шоколад. 
По цвету шоколад на фруктозе несколько отличается от обычного. Он темнее, его цвет не такое коричневый, а больше черный или даже приближается к глубокому синему. Это, вопреки мнению многих, не является признаком испорченного шоколада. Фруктоза обычно придает такой цвет всем сладостям, в которых содержится какао.
Стоит помнить, что гликемический уровень фруктозы выше, чем у сахара, поэтому похудеть, употребляя большое количество фруктозы и сладостей на ее основе, к сожалению, не удастся.
Если хотите похудеть, лучше уж берите шоколад на фруктозе для тех, кто страдает диабетом. Хотя вряд ли вас приведет в восторг его не очень приятный вкус. Впрочем, каждый выбирает для себя.
Chocolatery.net желает вам приятного шоколадного аппетита!
Автор: Irina Shevchenko
