Черный перец….. Перец чили….. Душистый и белый перцы… Халапеньо, хабанеро и даже кайенский перец… К чему это перечисление перцев на ресурсе, посвященном шоколаду? Ответ очень простой: все эти и другие виды перцев добавляют в шоколад! Неожиданно? А я считаю, что очень даже логично, и сейчас я вам это докажу!
Неизвестный факт #1
Как мы знаем, шоколад из какао-бобов начали делать ацтеки. При этом ацтеки выращивали жгучий перец и использовали его для самых различных целей: от казни до вхождения в трансовые состояния. Есть предположение, что ацтеки добавляли перец и в шоколад – вот только на столетия эта информация была утрачена. Зато теперь, в XXI веке все больше и больше шоколатье добавляют перчинку в свой шоколад :)
Неизвестный факт #2
Если вы следите за своим весом, занимаетесь спортом или стремитесь к здоровому образу жизни, то знаете, что самый полезный шоколад – горький, с процентным содержанием какао больше 70%. Небольшой кусочек такого шоколада не только способствует выделению эндорфинов – гормонов счастья, но и помогает держать тело в тонусе. А теперь – внимание!!!! Жгучий перец способствует похудению и активизирует обменные процессы в организме. Поэтому горький шоколад с добавлением перца – лучший выбор для худеющих!
Неизвестный факт #3
Современные кондитеры не ищут легких путей и постоянно экспериментируют. Именно поэтому в ход идут самые разнообразные добавки в шоколад. Но почти в каждой линейке вы найдете острый шоколад – с зернами чили, с пудрой из кайенского перца, с черным перцем и лимоном. А однажды я пробовала черный шоколад с соусом табаско, который, как известно, делается из перцев халапеньо, – незабываемые ощущения, должна я вам сказать!
Не бойтесь новых вкусов, ведь шоколад прекрасен в любом виде!
Дарья Дорошкевич, автор кулинарного блога www.treska.com.ua