Черный перец….. Перец чили….. Душистый и белый перцы… Халапеньо, хабанеро и даже кайенский перец… К чему это перечисление перцев на ресурсе, посвященном шоколаду? Ответ очень простой: все эти и другие виды перцев добавляют в шоколад! Неожиданно? А я считаю, что очень даже логично, и сейчас я вам это докажу!

Шоколад с перчинкой

Шоколад с перчинкой

Неизвестный факт #1

Как мы знаем, шоколад из какао-бобов начали делать ацтеки. При этом ацтеки выращивали жгучий перец и использовали его для самых различных целей: от казни до вхождения в трансовые состояния. Есть предположение, что ацтеки добавляли перец и в шоколад — вот только на столетия эта информация была утрачена. Зато теперь, в XXI веке все больше и больше шоколатье добавляют перчинку в свой шоколад :)

Неизвестный факт #2

Если вы следите за своим весом, занимаетесь спортом или стремитесь к здоровому образу жизни, то знаете, что самый полезный шоколад — горький, с процентным содержанием какао больше 70%. Небольшой кусочек такого шоколада не только способствует выделению эндорфинов — гормонов счастья, но и помогает держать тело в тонусе. А теперь — внимание!!!! Жгучий перец способствует похудению и активизирует обменные процессы в организме. Поэтому горький шоколад с добавлением перца — лучший выбор для худеющих!

Неизвестный факт #3

Современные кондитеры не ищут легких путей и постоянно экспериментируют. Именно поэтому в ход идут самые разнообразные добавки в шоколад. Но почти в каждой линейке вы найдете острый шоколад — с зернами чили, с пудрой из кайенского перца, с черным перцем и лимоном. А однажды я пробовала черный шоколад с соусом табаско, который, как известно, делается из перцев халапеньо, — незабываемые ощущения, должна я вам сказать!

Не бойтесь новых вкусов, ведь шоколад прекрасен в любом виде!

Дарья Дорошкевич, автор кулинарного блога www.treska.com.ua