История шоколада началась очень давно, еще со времен существования племен ацтеков и майя. Жрецы перед ритуальными обрядами выпивали странный напиток, получивший название «напиток Богов», который могли пить только избранные. Пить это могли действительно только избранные, потому что в те времена «напиток Богов» делали из перетертых прожаренных какао-бобов, разведенных холодной водой с щедрой порцией острого перца чили.

 

В Европу попал «напиток Богов» в слегка модифицированном виде: холодную воду заменили горячей, чтобы какао-бобы лучше растворялись, а острый перец чили – сахаром. И употребляли «напиток Богов» сугубо как лекарство. Только со временем он стал считаться изысканным лакомством. Правда, вначале напиток был слишком густым и жирным, и чтобы смягчить его вкус в него стали добавлять молоко или сливки.

Для того чтобы в наше время приготовить «напиток Богов» многого не нужно. Всё, что необходимо – это плитка темного шоколада без наполнителей и красителей. Желательно выбирать качественный шоколад, чтобы напиток был не только вкусным, но и полезным.

О пользе горячего шоколада мы расскажем в следующей статье.

Готовить горячий шоколад можно на воде, молоке или сливках. Напиток, приготовленный на воде, будет легким, низкокалорийным, но проиграет во вкусе. В таком случае в этот горячий шоколад следует добавить разные наполнители: ваниль, корицу, фрукты, ягоды, орехи, пару ложек рома или ликера.

Горячий шоколад на молоке или сливках получится с приятным сливочным вкусом, но в нем будет слишком много калорий. Идеально использовать для приготовления горячего шоколада смесь воды и молока. Напиток будет легким, с нежным деликатным вкусом.

А сейчас перейдем к рецепту приготовления классического горячего шоколада.

 На самом деле рецептов классического горячего шоколада несколько видов, но все они отличаются друг от друга только способом приготовления, тогда как  ингредиенты, используемые в напитке одни и те же.

Чтобы приготовить горячий шоколад на две порции, стоит взять:

— 100 граммовую плитку темного шоколада;

— 0,5 литра молока;

— 1-2 столовые ложки сахара.

Молоко для горячего шоколада следует подогреть, но не кипятить. Когда молоко нагреется, добавить сахар. Потом медленно добавлять кусочки шоколада, помешивая до полного растворения. Как только шоколад растворится – напиток готов. Его можно перелить в стаканы или кружки и украсить.

Чтобы горячий шоколад был густым, в готовый напиток следует добавить крахмал, который в этом случае будет выступать загустителем. Когда крахмал разойдется в напитке, его следует подавать на стол. Иначе, когда остынет, он загустеет и превратиться в шоколадный десерт.

Автор: Irina Shevchenko