Вкусный, сладкий и заманчивый – сегодня речь пойдет именно о нем, о молочном шоколаде. Это лакомство является вожделением всех малышей на земле, и какая же сидящая на диете девушка не позволяла себе сорваться и съесть вкуснейшую конфету из этого шоколада? А все потому, что молочный шоколад – это не просто сладость, это целый мир вкуса, который не оставляет равнодушным ни одного сладкоежку. Статистика говорит о том, что большинство людей отдает предпочтение именно этому виду шоколаду перед горьким, а в питании людей, которые переносят очень большие физические нагрузки, он и вовсе незаменим.

Как он появился?

История появление шоколада довольно известна: она говорит о том, что первыми раскрыли вкус и свойства какао-бобов ацтеки, а затем они были завезены в Испанию, где успешно выращивались и на протяжении многих лет держались в тайне от остальной части Европы. Но здесь речь идет о горьком шоколаде, а как же люди додумались добавить в него молоко? Есть мнение, что в 60-е годы 19 века первым сделал это Генри Нестле – он добавил к уже популярному тогда шоколадному напитку сгущенное молоко и новая сладость мгновенно завоевала популярность. А уже в 70-е годы появился твердый молочный шоколад – и сразу же уверенно зашагал по планете и поселился в сердце каждого сладкоежки.

Полезен или вреден?

Для того чтобы ответить на этот вопрос, давайте рассмотрим состав молочного шоколада. Он состоит из какао-бобов, какао-масла, сухого молока (или сгущенного молока) и сахара. Также в составе может быть какао-порошок, однако это не является показателем высокого качества. По стандартам, в этом продукте должно содержаться не менее 25% твердых веществ, то есть какао-бобов, а отличный молочный шоколад содержит их до 50%. Из этого описания выходит, что в молочном шоколаде нет каких-либо вредных веществ, однако стоит обратить внимание на такой пункт как сахар. Часто производители, для того чтобы угодить сладкоежкам, не знают меры в добавлении этого компонента, и молочный шоколад нередко бывает ну очень сладким. Естественно, такой продукт не может быть полезен в больших количествах никому, а особенно детям, тем, кто страдает от избытка веса и других заболеваний. Калорийность его – около 550 ккал, и в составе преобладают углеводы и жиры. Поэтому, в молочном шоколаде нужно просто знать меру.

Как сделать молочный шоколад в домашних условиях?

Если вы – истинный любитель сладостей, вы наверняка задавались вопросом – как сделать домашний молочный шоколад. Совсем не сложно, — отвечаем мы, главное с ответственность подойти к выбору ингредиентов и следовать правилам – и домашний молочный шоколад порадует своим вкусом вас и ваших близких. Есть два основных рецепта молочного шоколада: на основе какао-бобов и на основе какао-порошка. Конечно же, настоящий шоколад можно сделать только из какао-бобов, и если вы шоколадный гурман, вам стоит озаботиться поиском для молочного шоколада в домашних условиях этого необходимого компонента. Но если приготовить лакомство захотелось здесь и сейчас, а дома бобы про запас не хранятся, тут на помощь приходит какао-порошок – как альтернатива.

Итак, как же сделать молочный шоколад на основе какао-бобов? Вам понадобится:

  • 100 граммов тертых бобов
  • 50 граммов масла какао
  • 4 ч.л. сгущенного молока
  • 1 ч.л. сухого молока

Какао-бобы продаются или сразу в тертом виде, или в брикетах. Во втором случае, кусочек брикета можно размолоть в кофемолке. Полученный порошок нужно соединить с какао-маслом и нагреть на водяной бане до получения однородной массы. Затем в полученную массу добавляют сгущенное молоко и сухое молоко и тщательно перемешивают. Сахар в таком случае можно не добавлять, ведь в сгущенке он уже присутствует. Полученную массу можно разливать по формам и отправлять в морозилку до затвердения. Приготовленный по этому домашнему рецепту молочный шоколад будет мало отличаться от магазинного и вы сможете сполна насладиться своим изделием.

Если же вы думаете о том, как сделать шоколад на основе какао-порошка, состав продуктов будет несколько другим. Рецепт молочного шоколада в домашних условиях выглядит так:

  • 220 граммов какао-порошка
  • 160 граммов сливочного масла
  • 120 граммов сахара
  • 150 мл молока
  • 30 граммов муки

Сначала смешайте порошок и сливочное масло. Используйте для этого блендер — чтобы масса вышла однородной. Затем полученную массу поместите на водяную баню и, все время помешивая, растопите. Добавьте молоко, сахар и муку, и, все так же помешивая, доведите смесь до однородности, убирая все комки. Заливайте массу в формочки и отправляйте в морозилку.

Как видите, рецепты совсем разные – на любой вкус и состав продуктов. Ведь если захотелось побаловать себя настоящим домашним шоколадом – ничего не должно останавливать на пути к этой сладкой цели.