Chocolatery.net расскажет о том, чем отличается американский шоколад от остальных!
Как вы помните, мир узнал о шоколаде благодаря племенам ацтеков и майя, поживающих на территории Центральной Америки. Поселения олмеков употребляли шоколадный напиток как божественный эликсир для совершения разных обрядов еще в 4 веке до н. э.
Читайте также: Первооткрыватели шоколада.
Но, как ни парадоксально, развитие шоколадной индустрии в самой Америке наступило только в конце XVIII века.
Привез шоколад в Америку в 1765 году уполномоченный посол Англии в США Джон Ханнон. Именно он на паях с доктором Джеймсом Бейкером построил первую шоколадную фабрику в Америке, штат Массачусетс. А на сегодня Америка производит и потребляет шоколад гораздо больше, чем многие другие страны мира.
Ассоциация по производству шоколада в США провела опрос среди населения всех штатов, и оказалось, что шоколад был признан самым любимым лакомством у более, чем 55 % респондентов. А более 60% американцев считают коробку каких-нибудь особенных шоколадных конфет лучшим подарком на Рождество.
Кстати, интересным фактом является и то, что Европа предпочитает черный шоколад больше, чем все другие виды шоколада. Тогда как в Америке 65% населения отдают предпочтение молочному шоколаду.
Из всего количество выращиваемого в Америке миндаля почти половина идет на производство шоколада.
На нынешний день в Америке насчитываемся более сотни шоколадных фабрик.
Самой старой из ныне действующих является фабрика The Fishermen’s Wharf, расположенная в Калифорнии и специализирующаяся на выпуске шоколада премиум-класса. Эта фабрика была основана в 1852 году в портовом районе на северо-востоке Сан-Франциско.
Но, пожалуй, самой популярной маркой американского шоколада по праву считается Hershey’s. Милтон Херши в 1903 году строит фабрику по производству шоколада в городе Херши, штат Пенсильвания. Именно он первым в Америке начинает выпускать доступный молочный шоколад высокого качества.
Во время Первой Мировой войны фабрика Херши снабжала армию шоколадом. И по сей день в стандартный американский военный паек входит шоколад, изготовленный The Hershey Company.
Америка с огромным количеством фаст-фудов и другой неполезной едой, все же стремиться к здоровому образу жизни и поэтому компания Theo Chocolate, которая радует своих потребителей шоколадом с самыми разнообразными вкусами, наладила производство органического шоколада. Эта компания сделал упор на экологичности какао-бобов, которые выращиваются без пестицидов и других химикатов, к тому же в производстве шоколада используются только натуральные чистые ингредиенты. Кстати, именно Theo Chocolate выпустила шоколад с индийской приправой карри и поджаренным кокосом. Ранее Theo Chocolate уже завоевывала престижные награды за изготовление шоколада с такими вкусовыми сочетаниями, как лайм и кориандр, а также фига, фенхель и миндаль.
Только в Америке мог появиться шоколад с черным трюфелем. И трюфель – это не конфеты, а съедобный клубень, стоимость которого превышает тысячи долларов за килограмм. Шоколад, выпускаемый братьями Риком и Майклом Маст, отличается высоким качеством и производится вручную, что, конечно же, отражается на его высокой стоимости. Но истинные любители шоколадного лакомства, которые не бояться экспериментов и хотят разнообразия, могут приобрести такой шоколад.
Совсем недавно в Америке появился шоколад, специально предназначенный для употребления с вином. Это три смеси-бленда, которые изготавливаются вручную.
BRIX – очень твердый шоколад, который можно расколоть только ножом для твердых сортов сыра.
В следующих статьях Chocolatery.net обязательно познакомит вас с ведущими шоколадными компаниями Америки и расскажет о марках американского шоколада.
Chocolatery.net желает вам шоколадного настроения!
Автор: Irina Shevchenko
