Если спросить простого обывателя, каким бывает шоколад, то любой человек – будь-то взрослый или ребенок – вам сразу же назовет три основных вида: черный, молочный и белый. Но в последнее время все чаще можно услышать и даже увидеть на прилавках больших супермаркетов необычный зеленый шоколад. Когда вскрываете упаковку, то во всей красе предстает шоколадная плитка необычного цвета и это не удивительно, потому что зеленый шоколад изготавливают с применением зеленого чайного порошка – матча.
Сегодня и Chocolatery.net хочет рассказать вам все, что нам стало известно о зеленом шоколаде и даже представит вашему вниманию рецепт, как приготовить зеленый шоколад в домашних условиях.
Резонно было бы подумать, что зеленый шоколад должны были придумать японцы или хотя бы китайцы, но ничего подобного.
Как Chocolatery.net рассказывал ранее, главным трамплином, после которого шоколад уверенно стал покорять мир, послужила Испания.
Читайте также: История появления шоколада.
И именно испанцы придумали и воплотили в жизнь такое необычное лакомство, как зеленый шоколад. Но вот зеленый цвет испанскому шоколаду придает совсем не зеленый чай, а морские водоросли. Да-да, испанцы создали зеленый шоколад для похудения с использованием водорослей. Этот шоколад хорошо утоляет голод, в нем содержится большое количество специальных аминокислот, которые подавляют аппетит.
Но если можно сделать зеленый шоколад на основе водорослей, так почему же не сделать его и на основе зеленого чая? Вот тут первенство принадлежит японцам. Они являются ярыми сторонниками зеленого чая, как основы здорового образа жизни.
Плитка зеленого шоколада имеет насыщенный зеленый цвет молодых чайных листьев. Кстати, изготовляют такой шоколад с использованием зеленого чай Матча (единственный вид чая, листья которого перетирают в пудру и при заваривании просто растворяют в воде).
Сам шоколад имеет приятный освежающий слегка горьковатый привкус настоящего зеленого чая, смешанного со сладостью белого шоколада. Этот необычный вкус может понравиться многим любителям чего-то неординарного.
Chocolatery.net предлагает и вам попробовать зеленый шоколад и высказать свое мнение.
А теперь рецепт зеленого шоколада, который можно приготовить дома.
Для этого вам понадобится:
- 1 плитка белого шоколада;
- 75 мл жирных сливок;
- 2 столовые ложки порошка зеленого чая матча.
- В небольшой емкости разводим чай 5 ложками кипячено воды и взбиваем венчиком до кашеобразного состояния.
- На водяной бане растапливаем белый шоколад в сливках. Не давайте шоколаду закипеть. Вообще температура плавления белого шоколада не должна превышать 60 градусов. Хорошо перемешиваем, пока шоколад полностью не растает и масса не станет однородной.
- Затем в шоколад добавляем чайную смесь и хорошо перемешиваем, чтобы шоколадная масса была одного ровно-зеленого цвета. Внимательно следите за температурой, потому что если масса перегреется, чай соберется в комочки, которые придется разбивать венчиком, что будет довольно трудно.
- Как только масса загустела и стала однородной и зеленой, выливаем ее в плоскую форму, на дно которой постелен пергамент для выпекания. Разравниваем поверхность и следим, чтобы толщина нашей зеленой шоколадки не превышала 1 см.
- Пока масса затвердевает, можете что-нибудь нарисовать или выдавить на ее поверхности.
- Затем шоколадку поставить на всю ночь в холодильник. Зеленый шоколад собственного производства готов.
- Можно проявить фантазию и обсыпать шоколадку порошком зеленого чая, поделить его на квадратики или вырезать любые фигурки.
Автор: Irina Shevchenko
Очень интересная статья, возбуждает любопытство и аппетит;-) Вот только кто всё-таки придумал зелёный шоколад – испанцы или итальянцы? И какими ложками отмерять кипячёную воду для разведения Матчи? Столовыми, десертными или чайными?