Швейцария – небольшая европейская страна, славящаяся на весь мир своими банками, альпийскими лугами, молоком и, конечно же, шоколадом.
В Швейцарии все вокруг просто пропитано шоколадом: его аромат витает на улицах; куда ни кинь взгляд, везде увидишь магазинчики и кафе, торгующие шоколадом и шоколадным лакомством.
Каждый, кто приезжает в Швейцарию, начинает знакомство с этой удивительной страной прямо с самолета, где вместо мятной карамели вам предлагают черный шоколад. А в гостинице вы непременно обнаружите в своем номере шоколадный медальон с эмблемой отеля.
Швейцария не просто дышит шоколадом – она им живет. Швейцарцы считаются нацией, которая потребляет шоколад буквально в лидирующих количествах. В среднем на одного жителя страны приходится около 12 кг шоколада в год.
Появился шоколад в Швейцарии в конце XVII века, причем появился как лекарство, которое выдавали строго по рецепту, да и на вкус он был горьким, пока швейцарцы не додумались сделать пилюлю сладкой.
Именно в Швейцарии в 1819 году Франсуа-Луи Кайе придумал новый вид шоколада – твердый. И в 1820 году в Швейцарии в небольшом городке Веве появляется первая в мире фабрика по производству твердого шоколада в плитках.
Что же отличает швейцарский шоколад от других?
Во-первых, в нем самое большое содержание какао-масла.
Во-вторых, в швейцарский молочный шоколад добавляют только швейцарское молоко, привезенное с Альп.
В-третьих, для изготовления шоколада швейцарские производители используют какао-бобы только класса «элит», выращенные в Эквадоре, Венесуэле, на острове Мадагаскар и с Берегов Слоновой Кости.
В-четвертых, структура швейцарского шоколада очень нежная и кремовая.
В-пятых, самым вкусным шоколадом ручной работы считается именно швейцарский шоколад.
Национальной примечательность изготовления шоколада в Швейцарии является то, что эта обязанность лежит исключительно на мужчинах. Женщины могут заниматься только упаковкой и продажей шоколада.
Швейцарские производители строго следят за качеством своей продукции и бережно хранят рецепты изготовления шоколада. Они говорят, что истинно швейцарский шоколад должен быть произведен только в Швейцарии. Поэтому с 1901 года швейцарские производители объединились и создали организацию Chocosuisse, которая строго следит и защищает их права, предотвращая нарушения со стороны иностранных производителей шоколада, который используют слова «Швейцария» или «швейцарский» на своих упаковках шоколада или в рекламе.
Организация включает в себя 18 крупнейших компаний, производящих шоколад, и среди них Lindt и Nestle.
Правила организации Chocosuisse очень строги. Поэтому если вы купили шоколад и на упаковке присутствует слово Swiss – можете быть уверенны – вы купили именно швейцарский шоколад.
Автор: Irina Shevchenko
