Совсем скоро наступит самый светлый праздник всего христианского мира – Пасха. И многие тщательно и кропотливо готовятся к этому важному дню, особенно, если постились и соблюдали все правила Великого поста.

Шоколадная пасха

Шоколадная пасха

Все блюда, что готовились на Пасху, всегда отличались особой праздничностью и красотой. Но главное внимание всегда уделялось именно пасхе. Существует множество рецептов приготовления пасхи и каждая хозяйка готовит ее по своим зачастую традиционным семейным рецептом. Но всегда можно попробовать и что-то новенькое, необычное, чтобы разнообразить свой праздничный стол и порадовать или удивить семью и гостей.

Chocolatery.net предлагает вашему вниманию рецепт шоколадной твороженной пасхи. Кстати, твороженная пасха всегда имела символическое значение, и именно она считалась настоящей пасхой. Это со временем пасхой стали называть любую выпечку определенной цилиндрической формы с изюмом и курагой, украшенной кондитерской присыпкой.

В действительности же именно определенным образом приготовленная твороженная масса, украшенная буквами ХВ, что означает Христос Воскрес, и является настоящей пасхой.

Существует два метода приготовления такой пасхи: первый называется сырой, когда пасха не печется, а второй – заварной.

Мы предлагаем вашему вниманию сырое приготовление шоколадной пасхи.

Итак, для этого рецепта нам понадобится следующее:

— 100-граммовая плитка черного шоколада;

— 700 гр творога;

— 200 гр сахарной пудры;

—  цедра лимона или апельсина;

— 150 гр жирной сметаны;

— 50 гр сливочного масла;

— ванилин или ванильный сахар.

Сначала растопим шоколад на водяной бане.

Используем для пасхи именно черный шоколад для того, чтобы пасха не была приторно сладкой.

Затем в остывший шоколад добавляем половину нормы сахарной пудры и сметану. Все хорошо взбиваем венчиком или просто тщательно перемешиваем.

Сметану лучше брать домашнюю. Она жирнее и в ней меньше сыровотки. Хотя можно использовать и жирные сливки.

Залить крутым кипятком цедру лимона или апельсина на выбор. Хотя можно использовать и микс. Настаиваем не более 5 минут. Затем откидываем в сито, что бы стекла вода и просушиваем бумажной салфеткой.

Размягченное масло взбиваем венчиком с ванилином и остальной нормой сахарной пудры.

Теперь приступаем к творогу. Пышность пасхи будет зависеть от того, как хорошо растереть творог. В готовой массе не должно быть крупинок и комочков. Для этого творог можно протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Затем в творог добавляем растертое сливочное масло и все хорошо перемешиваем до однородной массы.

После этого твороженную массу вводим в остывший шоколад осторожно порциями и взбиваем венчиком или миксером. Добавляем цедру.

Форму для пасхи укладываем марлей и потом выкладываем массу. Накрываем и ставим под груз в холод на 12-24 часа.

Готовую пасху можно украсить согласно вашей фантазии и желанию. Только обязательно нанесите шоколадом или выложите присыпкой буквы ХВ.

Кстати, раньше форма пасхи всегда была срезанная пирамида, что олицетворяло собой Голгофу. Сейчас же разнообразие форм и пропорций не оставляет равнодушной не одну хозяйку, поэтому выбор у вас достаточно широкий!

Chocolatery.net желает вам приятного аппетита!

Автор: Irina Shevchenko