Совсем скоро наступит самый светлый праздник всего христианского мира – Пасха. И многие тщательно и кропотливо готовятся к этому важному дню, особенно, если постились и соблюдали все правила Великого поста.
Все блюда, что готовились на Пасху, всегда отличались особой праздничностью и красотой. Но главное внимание всегда уделялось именно пасхе. Существует множество рецептов приготовления пасхи и каждая хозяйка готовит ее по своим зачастую традиционным семейным рецептом. Но всегда можно попробовать и что-то новенькое, необычное, чтобы разнообразить свой праздничный стол и порадовать или удивить семью и гостей.
Chocolatery.net предлагает вашему вниманию рецепт шоколадной творожной пасхи. Кстати, творожная пасха всегда имела символическое значение, и именно она считалась настоящей пасхой. Это со временем пасхой стали называть любую выпечку определенной цилиндрической формы с изюмом и курагой, украшенной кондитерской присыпкой.
В действительности же именно определенным образом приготовленная творожная масса, украшенная буквами ХВ, что означает Христос Воскрес, и является настоящей пасхой.
Как приготовить творожную пасху
Существует два метода приготовления такой пасхи: первый называется сырой, когда пасха не печется, а второй – заварной.
Читайте также: Как отличить настоящий шоколад от подделки
Читайте также: Вкус и состав рубинового шоколада
Мы предлагаем вашему вниманию сырое приготовление шоколадной пасхи.
Итак, для этого рецепта нам понадобятся следующие ингридиенты:
- 100-граммовая плитка черного шоколада;
- 700 гр творога;
- 200 гр сахарной пудры;
- цедра лимона или апельсина;
- 150 гр жирной сметаны;
- 50 гр сливочного масла;
- ванилин или ванильный сахар.
Приготовление
- Сначала растопим шоколад на водяной бане.
Используем для пасхи именно черный шоколад для того, чтобы пасха не была приторно сладкой.
- Затем в остывший шоколад добавляем половину нормы сахарной пудры и сметану. Все хорошо взбиваем венчиком или просто тщательно перемешиваем.
Сметану лучше брать домашнюю. Она жирнее и в ней меньше сыровотки. Хотя можно использовать и жирные сливки.
- Залить крутым кипятком цедру лимона или апельсина на выбор. Хотя можно использовать и микс. Настаиваем не более 5 минут. Затем откидываем в сито, что бы стекла вода и просушиваем бумажной салфеткой.
- Размягченное масло взбиваем венчиком с ванилином и остальной нормой сахарной пудры.
- Теперь приступаем к творогу. Пышность пасхи будет зависеть от того, как хорошо растереть творог. В готовой массе не должно быть крупинок и комочков. Для этого творог можно протереть через сито или пропустить через мясорубку.
- Затем в творог добавляем растертое сливочное масло и все хорошо перемешиваем до однородной массы.
- После этого творожную массу вводим в остывший шоколад осторожно порциями и взбиваем венчиком или миксером. Добавляем цедру.
- Форму для пасхи укладываем марлей и потом выкладываем массу. Накрываем и ставим под груз в холод на 12-24 часа.
Готовую пасху можно украсить согласно вашей фантазии и желанию. Только обязательно нанесите шоколадом или выложите присыпкой буквы ХВ.
Кстати, раньше форма пасхи всегда была срезанная пирамида, что олицетворяло собой Голгофу. Сейчас же разнообразие форм и пропорций не оставляет равнодушной не одну хозяйку, поэтому выбор у вас достаточно широкий!
Chocolatery.net желает вам приятного аппетита!
Автор: Irina Shevchenko
